为弘扬中华饮食文化，提升大学生职业技能与创新实践能力，旅游学院于5月20日举办“匠心筑梦·餐桌美学”中餐宴会设计与摆台职业技能比赛。来自酒店管理与数字化运营专业的198名同学同台竞技，以标准化服务流程与创意设计，展现中餐宴饮文化的博大精深。

标准化摆台：细节里的职业素养

比赛现场，选手需在10分钟内完成圆桌餐具摆放、餐巾折花、台面装饰等流程。瓷质餐具的定位误差精确到厘米，餐巾折成的“摇曳蜡烛”“皇冠帽子”“露营帐篷”等造型需立挺饱满，餐具与桌布的中线对齐度成为评分关键。中餐宴会摆台评委组组长王亚男老师表示：“筷子与桌边的距离、酒杯的三角定位，这些细节都是星级服务的基础，也是文化传承的载体。”

主题设计：当传统宴席遇见青春创意

不同于传统摆台，主题宴会设计环节成为创新焦点。“百味臻爱，宴遇良缘”主题以白瓷餐具搭配水墨卷轴菜单，用玫瑰花枝点缀餐盘，还原古代文人宴饮场景；“绿水青山”主题则融合“两山”理念，餐桌中心装饰物采用青山青衣舞女，餐盘选用清新自然植物风。参赛选手翟乐同学分享：“我查阅了《云林堂饮食制度集》，将元代宴席的‘攒盘’形式转化为现代分餐设计，既保留文化韵味又符合健康理念。”

以赛促学：职业教育与文化传承的双向奔赴

本次比赛由旅游学院全程组织，除实操比拼外，还增设“主题宴会文化答辩”环节，考察选手对主题宴会设计的内涵理解。院长杨学峰提到：“当00后用乐高积木搭建餐桌微景观，用AR技术呈现菜品典故时，我们看到传统饮食文化正在职业教育中焕发新生。”目前，我院已将比赛标准融入《餐饮服务与管理》、《主题宴会设计》等课程，优秀作品供大家参观、展览。

这场融合技能、文化与创意的餐桌竞技，不仅是职业教育“岗课赛证”融通的实践样本，更让年轻人成为中华饮食文化的传播者——当银匙与瓷盘碰撞出清脆声响，传统宴席的美学密码正通过新一代从业者的指尖，续写新的篇章。

（内容审核：杨学峰、尹芳  通讯员：刘孝娟）